Džina izcelsme

Džina vēstures pirmsākumi meklējami tālajā XI gadsimtā un Holandes teritorijā. Tajos tālākajos laikos kadiķu tinktūras pirmo reizi parādījās Nīderlandes klosteros, un tās lielākoties izmantoja medicīniskos nolūkos. Pirmā džina recepte drukātā veidā kļuva populāra 17. gadsimtā, pateicoties doktoram Frānsisam Silvijam. Taču, kā kļuva zināms, pretēji izplatītajam maldīgajam priekšstatam, viņš nebija dzēriena izgudrotājs, jo dzēriena pirmās parādīšanās brīdī viņš bija jaunāks par 10 gadiem.

Genèveur – kāda veida alkohols tas ir?

Genever ir holandiešu džins, kas savā dzimtenē ir ļoti populārs. To ražo lielos destilācijas katlos, destilējot vārītu graudu misu. Pievieno kadiķu ogas un dažādas garšvielas. To pievieno tieši gatavajam brūvējumam pirms destilācijas sākuma. Londonas džina ražošanā tiek veikta tīra spirta infūzijas otrā destilācija, kas ir galvenā atšķirība starp abiem ražotajiem spirta veidiem.

Tikai Beļģijā un Nīderlandē ražotas džina degvīndžinas tiek uzskatītas par džinu. Citā teritorijā ražotam līdzīgam dzērienam būs cits nosaukums. Pēc 3-4 destilācijām beļģu kadiķu degvīnu iepilda pudelēs vai nogatavina īpašās ozolkoka mucās. Rezultātā alkoholam ir ļoti bagātīga un patīkama garša. Salīdzinot ar britu džinu, džins ir saldāks un maigāks. Tajā pašā laikā tam ir daudz aromātisko piedevu un dažādas garšvielas.

Džina rašanās vēsture Anglijā

Runājot par džinu, runa ir par London Dry Gin, sausu kadiķu degvīnu ar 37,5 % koncentrāciju. Lai gan pastāv ļoti spēcīgas asociācijas ar Foggy Albion, tinktūra ir radusies Flandrijā. Pirmo reizi to angļu karavīriem dāvināja 1585. gadā Astoņdesmit gadu kara laikā. Galīgā džina nostiprināšanās Lielbritānijā notika 1688. gada Lielās revolūcijas laikā.

Tajos tālākajos laikos džina ražošanai izmantoja zemas kvalitātes kviešus, kas nebija piemēroti alus ražošanai. Lai brūvētu šo dzērienu, licence nebija vajadzīga, taču bija nepieciešams publiski paziņot par nodomu un 10 dienas nogaidīt.

Džeina ražošanas apjoma strauju pieaugumu salīdzinājumā ar eila ražošanu noteica šādi faktori:

• Augsti nodokļi importētajam alkoholam;
• liels skaits kokzāģētavu, kas izvēlas džinu;
• džinam ir pieejama cena, kas ļauj to izvēlēties arī nabadzīgākajiem iedzīvotāju slāņiem.
  No 1729. gada dzēriena ražošanai bija nepieciešams iegādāties licenci un maksāt 2 šiliņu nodokli par katru pārdoto galonu produkta. 1736. gada rudenī džina likuma rezultātā šī dzēriena pārdevējus sāka aplikt ar lieliem nodokļiem. Tā rezultātā sākās tautas nemieri, kas noveda pie nodevu samazināšanas un pēc tam pie to pilnīgas atcelšanas.

Kadiķogu ogas

Atšķirībā no parastās degvīna vai tamlīdzīgiem dzērieniem, šo alkoholu ir diezgan viegli dzert, un to var izmantot kā pamatu daudzu kokteiļu vai citu dzērienu pagatavošanai. Spirtam piemīt ārstnieciskas īpašības, un tas aizsargā pret malāriju un citām izplatītām tropu slimībām.

Šodien papildus klasiskajam kadiķu džinam pārdošanā ir arī ērkšķu un plūmju gatavotas šķirnes. Kopš 2009. gada jūnija otrajā svētdienā tiek atzīmēta Starptautiskā kadiķu diena.