Vīna vēsture

Nav precīzi zināms, kad cilvēki spēja iemācīties iegūt fermentus no augiem, lai ražotu alkoholiskos dzērienus. Tāpēc ir viegli noteikt vīna izcelsmi. Alus dzērienus no graudaugiem, augļiem un citiem augiem gatavoja šādās vietās:

  • Senā Ēģipte;
  • Mezopotāmija;
  • Ķīna;
  • Meksika;
  • Dienvidāfrika.

Vīnogu vīnogu gatavošana tika praktizēta jau daudzus tūkstošus gadu pirms Kristus. Tomēr visvairāk augļu vīnogas deva tieši Eiropā. Tas izskaidro, kāpēc no Kaukāza kalniem līdz Ibērijas pussalai sāka attīstīties vīna baudīšanas kultūra. Zemāk mēs sniedzam detalizētu aprakstu par visiem šī alkoholiskā dzēriena attīstības posmiem.

Pirms 9 tūkstošiem gadu

Pirmā zināmā vīnoga bija Cézanne vīnoga. Tās lapu, kas daudzu gadu laikā bija pārvērsta akmenī, atrada arheologi. Pēc nelielas izpētes viņi nonāca pie secinājuma, ka tas ir vairāk nekā piecus miljonus gadu pirms mūsu ēras. Tas tika atrasts Šampaņas reģiona dienvidos. Šī suga jau sen ir izzudusi. Senākās liecības par vīna darīšanu datējamas ar septiņiem tūkstošiem gadu pirms mūsu ēras. Arheologi atrada Kvevriesu – no māla veidotu trauku, kas tika izmantots vīna ražošanai. Tas tika atrasts netālu no Tbilisi. Pilsēta tiek uzskatīta par vīna dzimteni. Šo seno vīna darīšanas metodi joprojām izmanto Gruzijā. Tur ir arī milzīgas vīnogu plantācijas.

Pirms 3 tūkstošiem gadu

  1. gadsimtā p.m.ē. kādu kapu Ēģiptē rotāja glezna par vīna ražošanu. Uz tās attēlotais alkoholiskā dzēriena pagatavošanas process ir ļoti līdzīgs mūsdienu metodei. 12. gadsimtā pirms mūsu ēras Homērs savā darbā “Odiseja” piemin vīnu. Šīs vīnogu šķirnes joprojām ir populāras:
  • Trebbiano;
  • Aglianico;
  • Grecetto.

Senajā Grieķijā radās vīna dzeršanas kultūra. Par to ir rakstīts daudzos tā laika rakstītos aprakstos. Piemēram, tolaik ārsti ieteica dzert nedaudz vīna, lai justos labāk. Alkoholiskais dzēriens īpaši iepatikās dzejniekiem, kuri to pastāvīgi slavināja savos rakstos. Savukārt filozofi iestājās par to, lai vīnu dzertu tikai ar mēru.

Tolaik vīns bija īpaši bagātīgs un salds garšas kārpiņām. Dažos gadījumos no sultāniem gatavoja alkoholisko dzērienu. Dažkārt pievienoja sveķus, medu, dažādus garšaugus un garšvielas, kas ir sastopamas arī mūsdienās. Visas šīs lietas uzlaboja vīna garšu un palīdzēja to ilgāk uzglabāt. Senajā Grieķijā koncentrātu bieži atšķaidīja ar ūdeni.

Kā parādījās vīns

Pirms diviem tūkstošiem gadu

Falernian no Kampānijas tika uzskatīts par romiešu laikmeta vīna ikonu. Tā bija tik vērtīga, ka par to varēja norēķināties ar vīnu, nevis naudu. Dažos ierakstos ir saglabājušās liecības par šo alkoholisko dzērienu. Tika atzīmēta tā nepārspējamā garša un aromāts, kas bija neticami pievilcīgs.

Pirms tūkstoš gadiem

Vīns kļuva par tradicionālu kristīgās kultūras sastāvdaļu. Reimsā (tagadējā Šampaņā) vīns bija galma dzēriens. Klovis bija pirmais karalis, kurš uzstāja, lai viņu kristītu ar vīnu. Astotajā gadsimtā Kārlis Lielais iecēla īpašu dienestu vīna piegādei un tā kvalitātes un uzglabāšanas nodrošināšanai. Tāpēc franču valodā vārds “sommelier” nozīmē “vīnzinis”. Viņš ir atbildīgs par alkoholisko dzērienu uzglabāšanu. Šāds amats pastāvēja pat Luija 4 valdīšanas laikā un pastāv vēl šodien.

Pirms divsimt gadiem

Vīna ražošana ir īpaši aktīva pasaules daļa. Ar to jau ir saistītas daudzas tradīcijas. Parādās konkrēti alkoholisko dzērienu ražošanas standarti. Vīns ir lepnums. Dzert to ir greznība.

  1. gadā Luijs Pastērs atklāja rauga izcelsmi un spēja aprakstīt fermentāciju. Tas vēlāk palīdzēja tālāk attīstīt vīna zinātni un veicināja alkoholisko dzērienu ražošanas kultūru. Ar selekcijas palīdzību sāka parādīties arvien vairāk vīnu. Drīz vien alkoholiskais dzēriens kļūst pieejamāks un lētāks. Parastie iedzīvotāji sāka to izmēģināt. Arī tagad, 21. gadsimtā, vīns joprojām ir populārs un ļoti iecienīts alkoholisks dzēriens.